发布日期：2024-02-16 来源: 网络 阅读量（ ）
天博青岛花饽饽走红凭“蒸本事”萌萌的醒狮龙、胖胖的福袋、黄灿灿的福禄双全（葫芦）、红彤彤的柿柿如意（柿子）……“这也太好看了吧，舍不得下嘴”“馒头界的天花板”“哇，一个个碳水在勾引我”“山东上大分”…… 俗话说，“二十八，把面发；二十九，蒸馒头”，按照传统习俗，北方人习惯在腊月二十八、二十九这两天做馒头、豆包、枣饽饽、糖三角等主食。这不，胶东花饽饽在网络上又火了，凭借出众的颜值、精巧的创意、鲜明的特色，成为面点界的“显眼包”，赢得各地网友点赞天博。 “饽饽越花，日子越发”，过年蒸花饽饽、吃花饽饽是胶东地区的重要民俗。年前蒸好几大锅花饽饽，这不仅是正月里餐桌上人人喜爱的主食，也是走亲串门最实惠的礼物，更是祭祖祭海不可或缺的供品。 近年来，花饽饽不断“走”出胶东，线上线下频频出圈，海内海外大量圈粉。被胶东人玩出花的花饽饽，究竟有哪些“蒸本事”？ 胶东花饽饽又叫花馍、面花等，蒸制历史由来已久，它源于祭祀，又慢慢融入世俗生活。2009年天博，胶东花饽饽习俗入列省级非遗。 俗话说，腊月二十八，发面蒸榼花。许多青岛人家里都有各种各样的榼花模具，鱼形的、元宝形的、生肖形的、带福字的……一个个面团经由模具塑形之后，被蒸成了富有寓意的花式馒头。这只是“基础版”的花饽饽。 “高阶版”的花饽饽就厉害了。“不能当画家的雕刻师不是好饽饽师傅”，做花饽饽的能工巧匠们不但精于面团的揉捏，还善于色彩渲染、精雕细琢等，一件件艺术品在他们手中诞生。 指尖上的艺术，“蒸”服我们的眼。“指尖流转一花开，巧手揉捏百鸟来。龙凤人间何处见，而今相伴落面台。”盛放的牡丹、“游动”的锦鲤、霸气的盘龙，每一片花瓣、每一个鳞片都细致入微。最近还有一个很火的视频，打开招财龙的肚子，里面竟藏着好多小元宝、小福袋。难怪网友们说，花饽饽妙就妙在，让最朴素的食材以最惊艳的方式亮相。 舌尖上的美味，“蒸”服我们的胃。“花饽饽是不是只能看，不能吃？”不少外地网友发出这类疑问。在追求养生的当下，花饽饽的颜料取自天然食物，比如绿色来自菠菜、来自南瓜、红色来自红曲米等。花饽饽的面皮通常加了鸡蛋、牛奶、食用油，有些花饽饽的肚子里也有“货”，如红豆沙、小黄米等。所以天博，花饽饽是真正的健康营养、色香味俱全。
